Cider and Perry

Cider a Perry jsou klíčové dílky ve skládačce pravého jídla a pití v Británii. U všech anglických ciderů platí - čím větší rozmanitost použitých jablek, tím lépe, neboť každý druh má odlišné vlastnosti. Real Cider neboli “pravý cider” je přírodní cider, tj. zkvašený jablečný mošt tak jak je – žádné složky nejsou do něj přidávány ani z něj odebírány.

Hlavní oblasti, kde má produkce tohoto skvělého nápoje silnou tradici, se nacházejí v západní Anglii, v Herefordshire, Sussexu, Norfolku a Kentu.

Perry se vyrábí stejně jako cider, jen se získává z hrušek označovaných jako Perry Pears. Stejně jako jablka na cider se hrušky Perry Pears pěstují speciálně pro výrobu perry. Je to tradiční specialita „Tří hrabství“ – Herefordshire, Worcestershire a Gloucestershire – a velšských hranic (Welsh Borders). Pokud si zaskočíte na některý z mnoha pivních festivalů v Británii nebo navštívíte zemědělský trh se zaručeně místními produkty (farmers market) anebo se účastníte nějakých místních dnů jídla a pití, budete mít zpravidla možnost ochutnávky z řady druhů perry.